2 (Dua) Lauk Berbeda dari Adonan Yang Sama _ Ayam Giling Two Ways

Assalamu'alaikum Mom...

Apa agendanya di akhir pekan ini? Bila akhir pekannya belum ada agenda, bisa kita manfaatkan untuk membuat stok lauk lho Mom... Agar pekan depan kita bisa bernapas lebih lega. Bisa kita kerjakan bersama nanda di rumah. Lauk yang mereka ikut membuatnya pastilah menambah selera makan 😅😘

Kali ini kita buat dua jenis lauk ya... Yaitu SEMPOLAN AYAM SAYUR dan SIOMAY. Keduanya dibuat dari adonan dasar yang sama. Istilahnya guru bahasa sih sekali merengkuh dayung, dua tiga pulau terlampaui. Bahkan dengan kreativitas Mom semua, bisa jadi lebih banyak lagi alternatif lauk dari adonan ini. 

Semua bahannya mudah didapat, di abang tukang sayur sekalipun. Bahan utamanya adalah daging ayam. Untuk daging ayam, saya beli 1/2 kilo daging ayam bagian dada yang setelah saya kuliti dan bung tulangnya jadi 400 gram daging ayam tanpa kulit.

Resep di bawah adalah untuk 400 gram daging ayam tanpa kulit ya Mom....

BAHAN ADONAN DASAR

400 gram daging ayam tanpa tulang

160 gram tepung sagu

2 butir telur ayam

6 siung bawang putih

5 sdm bawang goreng

3 sdm minyak wijen

Garam, gula, merica secukupnya

LANGKAH PEMBUATAN

1. Giling ayam, bawang putih dan bawang goreng dengan food prosesor atau blender



2. Bila sudah halus, pindahkan ke wadah lain, tambahkan bahan lainnya. Tambahkan tepung sagu dan telur. Tambahkan pula garam, gula, merica dan minyak wijen. 

Ingat untuk tes rasa ya Mom, sesuaikan dengan selera. 

Nah..... Alhamdulillah, adonan dasar kita sudah jadi. Bagi adonan ini menjadi 2. Satu bagian akan kita buat Sempolan Ayam Sayur dan satu bagian yang lain kita buat Siomay Ayam Sayur.

RESEP 1

SEMPOLAN AYAM SAYUR

Kita tambahkan sayur pada adonan dasar kita Mom... Menambahkan sayur pada makanan kesukaan anak bisa jadi salah satu tips agar anak mau makan lebih banyak sayur.

Kita tambahkan :

50 gram brokoli yang sudah dirajang halus

50 gram wortel yang sudah diparut halus

1 sdm daun bawang yang sudah dirajang halus



Aduk rata, ingat untuk tes rasa ulang. Jika perlu tambahkan air atau tepung sagu agar tekstur adonan sesuai keinginan.

Kalau sudah, kita lilitkan di tusuk sate. Lalu kita masak sampai matang dalam air mendidih.

Biarkan air mendidih dulu, baru kita masukkan sempolnya. Tanda sempol matang, bila sempolnya sudah terapung di permukaan. Biarkan agak lebih lama ya Mom... Biar lebih tanak matangnya.

Kalau sudah masak, angkat dan tiriskan. Sempolan siap digoreng dengan celupan telur kocok atau disimpan sebagai frozen food. Atau bila mau lebih crispy, bisa dibuatkan baluran tepung panir Mom...

Bisa juga buat ide resep homemade layak jual ya Mom... 

Setengah adonan diatas, bisa dibuat 12-16 tusuk dengan ukuran sedang Mom...

Nah... Kita lanjut ke separuh adonan yang lainnya ya Mom...

RESEP 2

SIOMAY AYAM SAYUR

Untuk siomay, kita tambahkan sayur wortel dan labu siam. Sebelumnya labu siamnya perlu direbus lebih dahulu, baru diparut.

Kita tambahkan :

1 buah labu siam rebus, parut

50 gram wortel diparut halus, sisakan sebagian untuk taburan

Siapkan pula Kulit Lumpia Siap Pakai

Kita tata kulit lumpia pada cetakan talam.

Isikan adonan dan taburi sedikit wortel di atasnya. Sambil mengisi, kita bisa panaskan kukusan ya Mom...

Kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Tandanya matang adalah bila kita tusuk dengan tusuk gigi, sudah tidak ada lagi adonan yang menempel.

Karena cetakan talam yang saya punya lumayan besar, adonan di atas bisa jadi 13 buah siomay. Bisa berbeda hasil dengan cetakan yang berbeda pula.

Angkat. Siap disajikan tinggal tambah cocolan... Asliii empuuukkk dan lembuuuttt Mom, nanda pasti syukaa... Karena ada labu siamnya, bikin adonan jadi lebih empuk dan lembut. Juga biar sekalian nanda makan sayur juga kan...

Siomaynya juga bisa di Frozen. Begitu dibutuhkan, tinggal dikukus ulang, digoreng, atau dibuat sup. Cocok kan buat persediaan?

Gimana Mom, gampang dan mudah membuatnya kan? Dari adonan yang sama, kita bisa buat nugget, baso, rolade, telur sembunyi, sesuai kreativitas Mom semua...

Happy Cooking and Enjoy ya Mom...

Bolkus Rainbow

Sabtu dan ahad adalah hari bereksperimen ^^ . Bila hari-hari lain dipakai untuk memanjakan lidah orang lain, maka di hari sabtu ahad, biasa saya pakai untuk memanjakan lidah keluarga. *Kecuali bila ada pesanan. Karena sebetulnya saya ini baru saja belajar membuat kue, setelah banyak waktu luang di rumah sebagai ibu rumah tangga.

Pukis Dorayaki Pandan

Sebetulnya kue ini adalah kue yang sederhana dan merakyat di Indonesia. Bahkan bila kita masuk ke pasar-pasar tradisional, hampir dapat dipastikan ada penjual kue pukis ini yang enak, manis dan menul-menul.

Namun, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga tercinta kita. Yang biasa saya buat untuk anak-anak adalah pukis yang berbentuk bola-bola kecil. Karena mirip dengan kue dorayaki kesukaan Doraemon, makanya pukis ini dinamai pukis dorayaki *begitu sih kurang lebihnya ^^.

Bahannya pun mudah didapat, jadi tunggu apa lagi, mari ke dapur, ceklek-kan kompor, hayuk mulai memasaknya ! *gulung lengan baju.

Tantangan Membuat Jajan Sekolah

Masih ingat kenangan semasa kecil dulu, ibuk, yang juga seorang wanita karir selalu sempat membuatkan jajanan untuk saya dan adik di sela-sela kesibukannya. Anak dan jajanan memang dua hal yang karib sekali. Sekarib kopi dan gula, bantal dan guling, atau gorengan dan cocolan sambel hehe.

Masalahnya sekarang, banyak orang tua yang semakin sibuk, banyak pedagang jajan di luaran sana, jajan kemasan maupun tidak yang siap menyihir anak-anak untuk membeli dan memakannya. Bila ia makanan kemasan, berapa banyak bahan pengawet, zat pewarna dan pemanis, perisa dan MSG yang harus ada di perut anak kita? Bila ia dijual oleh abang-abang di pinggir jalan, bersih kah? Sehat kah? Dengan minyak yang seperti apa ia menggoreng? Bahannya? Pasti banyak bersitan pertanyaan lain di kepala kita ini sebagai emak-emaknya.

Snack untuk Tsania

Hal yang paling menyenangkan ketika saya memulai Omah Piwi adalah bisa bertemu dengan orang-orang baru namun bisa juga bertemu dengan orang yang sudah lama sekali berlalu dalam kehidupan kita. Contohnya yang satu ini, tanda Ping!!! Di BBM ku hari itu ternyata dari salah satu kawan SMA yang sudah lama sekali tak berjumpa.

Ibu gaul dan keren yang satu ini ternyata mau minta bantuan Omah Piwi  menyediakan snack sekolah untuk putri tercintanya Tsania. Dia bilang bingung mau menyiapkan apa untuk jadwal snack putrinya. Siapp Bu!! Tentu saja dengan senang hati Omah Piwi akan membantu.

Menyiapkan snack anak memang selalu butuh cinta ekstra. Tidak hanya harus terlihat menarik, enak dan sehat juga satu kemestian. Untuk Tsania yang cantik, akhirnya Omah Piwi membuatkan 3 varian snack, puding mini jagung manis, nugget bihun ayam sayur, dan sate donat.

Brownis Tempe

Tempe memang seolah jadi makanan rakyat  diseantero nusantara ini. Pun di kota kecil Ngawi. Ngawi bahkan terkenal dengan tempenya. Tempe kripik Ngawi jadi salah satu oleh-oleh favorit bila mengunjungi Ngawi. Tempe Ngawi terkenal padat, enak , dan gurih.
Nah, berawal dari situlah muncul keinginan untuk mengembangkan oleh2 tempe Ngawi hingga tak terbatas pada tempe kripik saja… . Ide menambahkan tempe pada kue-kue modern semoga bisa menaikkan gengsi si tempe sendiri saat jadi buah tangan..


Lha apa bedanya? Wong di daerah lain juga ada (mungkin) ^^. Bedanya, mereka kan gak punya tempe seenak tempe kota Ngawi (jiahh…)hehe. Lagian, beda tangan koki, juga pasti beda rasa kok.

Pie Susu Manis Gurih

Keponakan si Zee yang sholih dan ganteng sedang main ke rumah. Umurnya baru 2 tahun 8 bulan. Usia segitu apa memang usia anak gak doyan makan ya? Makannya susah banget, kita yang di rumah ini yang jadi pada bingung untuk bisa 'nyogok' dia supaya mau makan. Kita bikinkan untuk dia pie susu ini.